Instrucciones:
1. En una sartén, calienta un poco de aceite a fuego medio. 2. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados. 3. Añade la carne desmechada y cocina hasta que esté dorada y completamente cocida. 4. Agrega el tomate y cocina por unos minutos más hasta que se integre bien con la carne. 5. En un tazón, mezcla el aguacate con zumo de limón, sal y pimienta al gusto** para preparar el guacamole. 6. Calienta las Arepas La Cajonera de Yuca con Queso en una tostadora o sartén, hasta que estén doradas por fuera y calientes por dentro. 7. Abre las arepas por la mitad con cuidado. 8. Rellena cada arepa con la carne desmechada caliente y una porción de guacamole. 9. Sirve inmediatamente y disfruta de esta deliciosa combinación.